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REZEPTANZEIGE

Spaghetti mit asiatischem Pesto

4 Portionen

Zutaten

  • 3 grüne Chilischoten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50 g Pinienkerne
  • 75 ml Olivenöl
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 50 g Ingwerwurzel
  • 40 g Basilikum
  • 25 g Koriandergrün
  • 30 g glatte Petersilie
  • 1 EL dunkles
  • Sesamöl
  • Salz
  • 400 g Spaghetti

Chilischoten putzen, entkernen und grob würfeln.

Knoblauch pellen und durch die Presse drücken.

Pinienkerne in 1 EL Öl anrösten, Chili und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

Abkühlen lassen.

Die Zitrone waschen, die Schale fein abreiben.

Ingwerwurzel schälen und fein reiben.

Einige Basilikumblätter zur Dekoration beiseite stellen, den Rest zusammen mit Koriander und Petersilie grob hacken.

Pinienkernmischung, Zitronenschale, Ingwer und Kräuter mit dem restlichen Olivenöl, dem Sesamöl und etwas Salz in der Moulinette fein pürieren.

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und gleich mit dem Pesto mischen.

Mit Basilikum dekorieren und servieren.

Stichworte: Chili, Nudeln, Sauce
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum