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Soulfood: Lammfilets mit mediterranem Frischkäse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Soulfood: Lammfilets mit mediterranem Frischkäse
Categories: Fleisch, Lamm, Kartoffel, Käse
     Yield: 2 Personen
 
    250 g  Kleine neue Kartoffeln
        pn Olivenöl (z. B. aus der 
           -Sprühflasche) +
      1 ts Öl
      1 ts Grobes Meersalz
           Pfeffer & Salz
      4    Gemischte Kräuter (z.B. 
           -Basilikum und
           - Schnittlauch)
      1    Rosmarin
     75 g  Leichter Ziegenfrischkäse 
           -(8 % Fett)
      2 tb (50 g) Magerquark
      2 sm Knoblauchzehen
      4    Lammfilets (à ca. 50 g)
           Evtl. Schnittlauchblüten 
           -zum Garnieren
           Backpapier
 
MMMMM--------------------- ZUBEREI------------------------------------
           - 50 Minuten
 
MMMMM-------------------------- POR-----------------------------------
           - ca. 320 kcal, E 32 g, F 
           -11 g, KH 21 g
 
 Eine kalorienarme, preiswerte und ebenso köstliche  Alternative
zur Akropolis-Platte Ihres Stammgriechen  Kartoffeln gründlich
waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit
wenig Öl besprühen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 175° C/ Gas: Stufe 3)
ca. 40 Minuten backen. Ab und zu wenden.
 Inzwischen Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf den
Rosmarin, fein hacken. Mit Ziegenkäse und Quark verrühren.
Knoblauch schälen.
1 Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse direkt in den Frischkäse
drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Übrigen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Rosmarinzweig
in Stücke schneiden. Filets trocken tupfen. In 1 TL heißem
Öl rundherum 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosmarin und Knoblauchscheiben kurz mitbraten. Alles anrichten und
garnieren.
:Stichworte     : Fleisch, Käse, Kartoffel, Lamm, P2
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum