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Souffléomelett mit Erdbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Souffléomelett mit Erdbeeren
Categories: Erdbeere, Obst, Desserts
     Yield: 6 Personen
 
    250 g  Erdbeeren
      6    Eier
           Saft von 1 Zitrone
      4    Esslöffel Zucker
      5 cl flüssige Sahne
     50 g  Butter
 
MMMMM------------------------Utensi-----------------------------------
      1    Elektro-Rührgerät
      1    Passiersieb
      2 lg Schalen
      2    Bratpfannen
 
 Erdbeeren waschen und abtropfen. In einer Pfanne mit 2 EL Zucker und 1
EL Wasser ein Karamell bereiten. Wenn es goldbraun wird, den
Zitronensaft einrühren. Die Erdbeeren zufügen und in dem
Karamell wenden. Beiseite stellen. Eigelbe und Eiweiße trennen.
Eigelbe mit 1 EL Zucker und Sahne schaumig rühren. Beiseite
stellen. Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und
vorsichtig unterziehen.
 Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Eiermischung vorsichtig
eingießen. Nach ca. 30 Sekunden wenden und noch ein paar Sekunden
erhitzen. Direkt auf den Teller geben.
 Die Erdbeeren noch einmal kurz erhitzen und neben das gezuckerte
Omelett setzen.
 Sie können das Omelett mit Vanille, Zimt oder einem anderen
Gewürz parfümieren und vor dem Servieren mit etwas
Puderzucker bestreuen.
 - Land           : Frankreich - Dauert ca.     : 00 h 25 min.
- Garzeit        : 15 min.
- Zubereitungsz. : 10 min.
- Schwierigkeit  : Einfach - Preis          : Mittel
:Stichworte     : Außergewö, Desserts, Empfänge
:               : Erdbeere, Familienkreis, Im, Obst, P6
:               : Schnellgericht, Sommer
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum