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Bohnen auf altpolnisch (Fasola po staropolsku)

Zutaten

  • 200 g grosse weiße Bohnen

Für die Soße:

  • 80 g geräucherter Speck
  • 30 g Zwiebeln
  • 50 g getrocknete Pflaumen
  • 20 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 1/8 l Fleischbrühe
  • 20 g Rosinen
  • 2 TL Bienenhonig
  • 2 TL Karamel
  • Salz
  • Pfeffer

Die Bohnen waschen, einweichen, gar kochen.

Für die Soße den Speck in Streifen schneiden und zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel anrösten. Die Pflaumen überbrühen, entkernen und in Streifen schneiden.

Aus Mehl und Butter eine hellbraune Mehlschwitze bereiten, mit der Brühe verrühren, aufkochen lassen, Speck, Pflaumen, Rosinen, Honig und Karamel zugeben. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße zu den garen Bohnen geben und zusammen etwa 10 Min. dünsten.

Beilagen: Keine, oder Brot, oder Salzkartoffeln und Bratwurst.

Stichworte: Beilage, Bohne
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum