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Soto Ajam

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Soto Ajam
Categories: Indonesien, Geflügel, Eintopf
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Suppenhuhn
      3    Knoblauchzehen
      1 sm Zwiebel
      1 ts Djahe (Ingwer), gemahlen
      1 ts Kunjit (Gelbwurzel) gemahlen
      1 ts Laos(Galanga), gemahlen
      1 ts Sereh (Zitronengras)gemahlen
      1    Daon Salam oder Lorbeerblatt
           Sojabohnensprossen
           Porree
           Blattsellerie
           Pfeffer
           Salz
           Sonnenblumenöl
 
MMMMM--------------------------Quel-----------------------------------
           Lody van Rijssel, Holland
           Erfasst und aus dem
           Holländischen übersetzt
           von Gudrun Schröder
           mertens@worldonline.nl
 
Das Huhn in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Inzwischen
Zwiebel,Knoblauch, Ingwer, Gelbwurzel, Galanga und Zitronengras fein
mahlen. Diese Mischung in etwas Öl anbraten und zu dem
köchelndem Huhn geben. Noch eine zeitlang köcheln lassen.
Dann das Huhn aus der Bouillon holen und von Knochen und Haut befreien.
In kleine Stücke schneiden. Die Bouillon abschmecken mit (viel)
Salz und Pfeffer.
Die Sojabohnensprossen eine zeitlang unter heißem Wasser
spülen. Den Porree sehr fein schneiden (ungefähr eine
handvoll). Sellerieblätter auch feinschneiden (ungefähr 5
Esslöffel). Porree und Sellerieblätter in die Bouillon geben
und mit Reis oder Lontong servieren.
Extra Zutaten: - kleine Würfel beinahe gar gekochte Kartoffeln
(Kentang) - chinesische Nudeln "Su-Un" (ganz dünne weiß-
glasige Drähte, die gar sind, wenn man sie 10 Min. in heißem
Wasser einweichen lässt) - beim Servieren der Suppe eine Scheibe
Zitrone dazu geben - vor dem Servieren bestreuen mit gebratenen
Zwiebeln und einem halben hartgekochtem Ei - bestreuen mit klein
geschnittenem Schnittlauch.
:Stichworte     : Eintopf, Geflügel, Indonesien
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum