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Sopa rapida de puerros Schnelle Lauchsuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sopa rapida de puerros Schnelle Lauchsuppe
Kategorien: Lauch, Spanien, Suppe
     Menge: 4 Portionen
 
===============================Zuta===================================
      4     Essl. Olivenöl
      1           Zwiebel
      2 Stange/n  Lauch
    250    Gramm  Kartoffeln
    500       ml  Fleischbrühe
                  Salz
                  Pfeffer adM
      1      Msp. Thymian
      1    Prise  Muskat
      1   Becher  Creme fraîche
      2           Eigelb
 
===============================Que====================================
 
  Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die feingehackten Zwiebeln
darin andünsten.
  Den Lauch putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden, zu den
Zwiebeln geben und kurz mit andünsten.
  Die Kartoffeln schälen, grob würfeln, zum Gemüse geben und
mitdünsten. mit der Fleischbrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
  mit Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat würzen und bei mässiger Hitze 20 -
25 Minuten köcheln lassen.
  Die Lauchsuppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren und noch
einmal in einem Topf erhitzen. Die Suppe nochmals kräftig abschmecken.
  Die Creme fraîche und das Eigelb miteinander verrühren, die Suppe von
der Kochstelle nehmen und legieren.
  Je nach Geschmack mit gerösteten Weissbrotwürfeln bestreuen und
servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum