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Sommersalat mit Roquefortsauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sommersalat mit Roquefortsauce
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    unbehandelte Limette
    125 g  Roquefort
    100 g  Crème fraîche
      2 tb Zitronensaft
      3 tb Sahne
           Salz
           schwarzer oder grüner 
           -Pfeffer
      1    Batavia-Salat
      1 tb Walnußöl
      1 tb Rotweinessig
    1/2    Salatgurke
      1    mittelgroße Zwiebel
      2    Stengel Minze
      1    Charentais-Melone
 
  Von der Limette die Schale abreiben. Die Frucht dann schälen und
in dünne Scheiben schneiden. Roquefort mit Crème fraîche,
Zitronensaft und Sahne im Mixer zu einer glatten Sauce verrühren,
mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
  Batavia-Salat zerpflücken und auf einer großen
Servierplatte anrichten. mit Öl und Essig beträufeln. Die
geschälte Gurke in Scheiben schneiden und die geschälte
Zwiebel in hauchdünne Ringe. Minze abspülen und die
Blättchen von den Stielen ziehen. Alles zusammen mit den
Limettenscheiben auf dem Salat anrichten und fast die ganze Sauce
darüberziehen. Die Melone halbieren, entkernen und in Achtel
schneiden. Das Fruchtfleisch von den Schalen ablösen und jeden
Streifen nochmals längs halbieren. Gitterartig auf dem Salat
anrichten und mit der Sauce überziehen.
:Stichworte     : Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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