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Sommersalat mit Roquefortsauce

Zutaten

  • 1 unbehandelte Limette
  • 125 g Roquefort
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Sahne
  • Salz
  • schwarzer oder grüner Pfeffer
  • 1 Batavia-Salat
  • 1 EL Walnußöl
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Stengel Minze
  • 1 Charentais-Melone

Von der Limette die Schale abreiben. Die Frucht dann schälen und in dünne Scheiben schneiden. Roquefort mit Crème fraîche, Zitronensaft und Sahne im Mixer zu einer glatten Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer pikant würzen.

Batavia-Salat zerpflücken und auf einer großen Servierplatte anrichten. mit Öl und Essig beträufeln. Die geschälte Gurke in Scheiben schneiden und die geschälte Zwiebel in hauchdünne Ringe. Minze abspülen und die Blättchen von den Stielen ziehen. Alles zusammen mit den Limettenscheiben auf dem Salat anrichten und fast die ganze Sauce darüberziehen. Die Melone halbieren, entkernen und in Achtel schneiden. Das Fruchtfleisch von den Schalen ablösen und jeden Streifen nochmals längs halbieren. Gitterartig auf dem Salat anrichten und mit der Sauce überziehen.

Stichworte: Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum