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Sommersalat mit Cäsardressing und Rosenblättern

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sommersalat mit Cäsardressing und Rosenblättern
Kategorien: Alkohol, Fisch, Gemüse, Milchprodukt, P2, Rosenblätter
     Menge: 2 Personen
 
      1           Eigelb
      1     Essl. Weißwein
      3     Essl. Öl, kaltgepresst
      1     Teel. Meerrettich
      2           Knoblauchzehen
     15    Gramm  Parmesan (gerieben)
      1     Teel. Senf, scharf
      4           Sardellenfilets
      1     Teel. Kapern
    1/2           Zitrone, Saft
      2     Essl. Rotweinessig
      1     Essl. Petersilie
      1     Essl. Kresse
      2           Chilischoten
                  Jodsalz
                  Pfeffer
    1/2           Chicorée
    1/2           Lolo rosso
     20    Gramm  Rucola
    1/2           Eichblattsalat
                  Rosenblätter
                  - von 2 Rosen
 
===============================Que====================================
 
 1) Cäsardressing herstellen: Eigelb, Weißwein, Öl, Meerrettich, in
Scheiben geschnittener Knoblauch, Parmesan, Senf, Sardellenfilets und
Kapern in den Mixbecher geben und gut aufmixen.
 1a) Rotweinessig, Zitronensaft dazu geben und mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken nochmals durchmixen.
 2.) Chilischoten in feine Streifen schneiden.
 3.) Die verschiedenen Salate waschen, trocken schleudern.
Chicoréeschiffchen richten und die Rosenblätter zupfen. Kresse
schneiden, Petersilie hacken.
 4.) Fertigstellung der Salatteller: Die Blattsalate großzügig auf die
Tellermitte aufsetzen. Chicoréeschiffchen rundum setzen - mit
Rosenblättern bestreuen.
 4a.) Zum fertigen Dressing Kresse dazugeben und Chilischoten ebenfalls
dazugeben gut vermengen.
 4b.) Den Dressing über den Salat verteilen, mit Petersilie bestreuen
und mit der Pfeffermühle nochmals über dem Salat mahlen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum