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Sommerlicher Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sommerlicher Salat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Spargel, grün
    500 g  Erdbeeren
     60 g  Pinienkerne
      1    Schälchen Kresse
      3 tb weißen Aceto Balsamico
      2 tb Essig (Sherryessig)
      6 tb Raps- oder Distelöl
      2 tb Walnuss- oder Pinienkernöl
           Salz und frisch gemahlenen 
           -Pfeffer
 
Spargel putzen und schälen (den grünen nur bis zur
Hälfte) und die Stangen schräg in mundgerechte Stücke
schneiden. Den weißen Spargel in kochendes Salzwasser geben, nach
zehn Minuten den grünen Spargel dazugeben und weitere fünf
Minuten zusammen bissfest garen. Gut abtropfen lassen.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und die
Kresse dazu geben. Den Spargel in die Sauce geben und marinieren
lassen. Die Erdbeeren putzen, halbieren und auf dem Salat verteilen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und den Salat
damit bestreuen.
:Stichworte     : Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum