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Sommerlicher Gemüsesalat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sommerlicher Gemüsesalat
Kategorien: Gurke, Paprikaschote, Preiswert, Raffiniert, Tomaten
     Menge: 4 Portionen
 
      1           Paprikaschote kleine gelbe
      1           Paprikaschote kleine grüne
      1           Paprikaschote kleine rote
      1           Salatgurke kleine
      1           Knolle(n) Kohlrabi
    400    Gramm  Tomaten
    100    Gramm  Mangold
    100    Gramm  Erbsen enthülste
      1           Zwiebel
      3           Knoblauchzehen
      3     Essl. Aceto balsamico
                  Salz
                  weißer Pfeffer, frisch 
                  -- gemahlen
      6     Essl. Olivenöl
      4     Essl. Kerbelblättchen
 
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1. Das gesamte Gemüse waschen, trockenreiben oder abtropfen lassen.
 2. Die Paprikaschoten vierteln, sorgfältig die weißen Rippen und die
Kerne entfernen. Danach die Schoten in nicht zu kleine Streifen
schneiden.
 3. Die Gurke nach Bedarf schälen, längs vierteln und die Viertel in
Scheiben schneiden. Den Kohlrabi schälen, achteln und in Scheiben
schneiden.
 4. Die Tomaten achteln und die Stielansätze ausschneiden. Vom Mangold
die Blätter abtrennen und in Stücke reißen. Die weißen Mittelrippen in
Streifen schneiden.
 5. Die Erbsen mit dem vorbereiteten Gemüse mischen. Die Zwiebel
würfeln und unter die Salatzutaten mengen, den Knoblauch in eine
Schüssel pressen.
 6. Den Essig mit dem Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer und dem Öl
verrühren, unter den Salat heben und diesen mit dem Kerbel bestreuen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 50 Minuten
:               :   1300 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum