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Sommerlicher Bohnensalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sommerlicher Bohnensalat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    400 g  frische Stangenbohnen
      2    Bohnenkraut
    300 g  gekochte Kartoffeln vom 
           -Vortag
      1    Zwiebel
    150 g  Holland-Edamer
      5 tb Öl
      5 tb Weinessig
      1 ts Senf
      1 ds Zucker
           Salz
           Pfeffer
           Bohnenkraut
     50 g  durchwachsener Speck
 
Die Bohnen putzen, waschen und in 2-3 cm lange Rauten schneiden. Mit
dem Bohnenkraut zusammen in kochendem Salzwasser in 12-15 Minuten
knackig gar kochen. Sofort in eiskaltes Wasser geben, herausnehmen und
in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel
schälen und fein hacken. Den Edamer feinstreifig schneiden.
 Aus Öl, Essig, Senf und Gewürzen eine Marinade rühren.
Die Salatzutaten darin wenden. Zugedeckt einige Minuten zum Durchziehen
stehen lassen.
 Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne ausbraten. Mitsamt dem
entstandenen Fett über den Salat gießen.
Durchmischen und sofort servieren.
 Tipp: Statt frischer Bohnen feine Bohnen aus der Dose verwenden.
:Stichworte     : Bohne, Käse, Kartoffel, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum