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Sommerliche Beerentorte

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sommerliche Beerentorte
Kategorien: August, Beere, Preiswert, Torte
     Menge: 12 Stücke
 
      4           Eier
    100    Gramm  Honig
    1/2           unbehandelte Zitrone, 
                  -- Schale von
    100    Gramm  Mehl
    1/2     Teel. Backpulver
     50    Gramm  gem. Mandeln
    500    Gramm  gemischte Beeren
      2     Teel. Agar-Agar
    600       ml  Sahne
      2     Essl. geh. Mandeln
                  einige Minzeblättchen zum 
                  -- Garnieren
 
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Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform (0 26 cm) mit Backpapier
auslegen. Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL Wasser, 80 g Honig,
Zitronenschale zu einer dicken Creme schlagen. Eigelbe unterrühren.
Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln mischen und unterziehen. Teig in
die Form füllen, glatt streichen, ca. 30 Min. backen. Auf ein
Kuchengitterstürzen, abkühlen lassen. Waagerecht halbieren.
 Beeren verlesen, evtl. abbrausen. Einige davon zum Garnieren beiseite
legen. 200 g Beeren mit übrigem Honig pürieren. Agar-Agar mit 50 ml
Wasser verrühren, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd
nehmen, löffelweise das Fruchtpüree unterziehen. 200 ml Sahne steif
schlagen, unter die Masse heben.
 Um den unteren Kuchenboden einen Springformrand stellen. Fruchtsahne
darauf verteilen, ca. 30 Min. kühlen. 200 ml Sahne steif schlagen, auf
die Fruchtcreme streichen. Restliche Beeren darauf verteilen. 2. Boden
auflegen, etwas andrücken. Torte ca. 60 Min. kühlen.
 Den Springformrand entfernen. Die übrige Sahne steif schlagen, die
Torte damit rundum überziehen. Mit beiseite gelegten Beeren, gehackten
Mandeln und Minze garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Kühlen:
:               : 90 Min.
:               : Backen:
:               : 30 Min.
:               : Zubereitung:
:               : 40 Min.
:               :    280 kcal
:Eiweiss        :      5 Gramm
:Fett           :     20 Gramm
:Kohlenhydrate  :     21 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum