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Soljanka mit Zander und Krebsen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Soljanka  mit Zander und Krebsen
Categories: Eintopf, Fisch
     Yield: 4 Portionen
 
      1 kg Zander
           Paprikapulver
      8    Flusskrebse
      1    Paprikaschote, rot
      1    Zwiebel
    0.1 l  Sahne
      1 bn Suppengemüse
           Dill
           Kümmel
           Sauerrahm
           Zitrone
 
Den   Zander küchenfertig verarbeiten, filetieren und klein
schneiden.
Die Fischkarkasse aufheben.
 Krebse abkochen und aus   der Schale brechen.
Die Krebspanzer und die Zanderabschnitte mit der klein geschnittenen
Zwiebel und dem feingewürfelten Suppengemüse aufkochen.
 Nach etwa 20 Minuten   den Sud absieben und ca. 1/2 Stunde reduzieren.
Mit etwas Kümmel, Zitrone, Paprikapulver, den in kleine  
Würfel geschnittenen Paprika und der Sahne zu einer kräftigen
Suppenbasis kochen.
 In der heißen und abgeschmeckten Suppe den Zander und die Krebse
  leicht ziehen lassen.
In einer großen Suppenterrine mit Dill überstreut servieren
und auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm geben.
:Stichworte     : Eintopf, Fisch, Flusskrebs, Zander
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

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