Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Soljanka

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Soljanka
Categories: Fleisch, Zwiebel, Kohl
     Yield: 4 Portionen
 
    200 g  Zwiebeln
    100 g  Speck
      2    Knoblauchzehen
    100 g  Tomatenmark
      1 tb Paprikapulver
    500 g  Gemischte Fleisch- und 
           -Wurstreste
    100 g  Sauerkraut
      1 l  Fleischbrühe
           Pfeffer & Salz
           Dill
           Petersilie
      1 tb Kapern
           Zitronenscheiben
           Saure Sahne
 
MMMMM-------------------------- LET-----------------------------------
    150 g  Paprikaschoten
     60 g  Tomaten
      1 sm Zwiebel
           Gewürzpaprikapulver
           Pfeffer & Salz
 
 Den Speck fein würfeln und in einem Topf auslassen und die fein
geschnittene Zwiebelwürfel mitschwitzen. Das Sauerkraut zugeben
und den fein geschnittenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie die
in Streifen geschnittenen Gurken und Fleisch- und Wurstreste
hinzugeben. Das Ganze einige Minuten zugedeckt dünsten.
 Mit der Fleischbrühe aufgießen, köcheln lassen und mit
den Gewürzen kräftig abschmecken. Auf Teller geben, mit
Kapern bestreuen, Zitronenscheiben einlegen und saure Sahne in die
Mitte gießen. Mit Dill oder Petersilie bestreuen.
 Paprikaschoten entkernen und in längliche Streifen schneiden. Die
Tomaten häuten und vierteln. Die Zwiebeln halbieren und in
Scheiben schneiden. Wichtig ist, einen großen, breiten Topf zu
nehmen. Öl erhitzen, Zwiebeln anrösten, Paprika und Tomaten
zugeben, mit etwas Wasser aufgießen, salzen und zunächst
ohne Deckel bei starker Hitze, später, wenn ein Teil des Saftes
schon verkocht ist, zugedeckt bei mäßiger Hitze
dünsten. Mit Pfeffer & Salz abschmecken und gegebenenfalls die
Suppe damit verfeinern.
:Stichworte     : Fleisch, Kohl, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum