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Smörrebröd mit Fleischbällchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Smörrebröd mit Fleischbällchen
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 12 Stück
 
MMMMM-------------------------Zwie------------------------------------
     12    größere Soßenzwiebeln, 
           -blanchiert, geschält, quer 
           -halbiert
 
MMMMM----------------------Fleischb-----------------------------------
    150 g  Hackfleisch (z. B. 
           -Dreierlei)
      1 sm mehlig kochende Kartoffel 
           -(ca. 50 g),
           geschält, fein gerieben
      1 tb Paniermehl
      1 tb saurer Halbrahm
      1    frisches Eigelb
      1 tb Petersilie, fein gehackt
    1/4 ts Salz
           Pfeffer aus der Mühle
 
MMMMM-------------------------Sons------------------------------------
     12    Cracker
      1 tb milder Senf
     12 sm Kopfsalatblätter
      2 sm Tomaten, in Schnitzchen
 
Zwiebeln aushöhlen, Zwiebelinneres fein hacken, für die
Fleischbällchen verwenden.
 Fleischbällchen: Das Fleisch und die gehackten Zwiebeln mit allen
Zutaten gut mischen, von Hand kurz kneten. Die Masse in einen
Einweg-Dressierbeutel ohne Tülle geben. Die Zwiebeln mit der Masse
füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
 Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen warm halten.
 Cracker mit dem Senf bestreichen. Salat, Fleischbällchen und
Tomaten darauflegen.
 Lässt sich vorbereiten: Zwiebeln ca. 1/2 Tag im Voraus
füllen und backen, zugedeckt kühl stellen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 40 Min.
:               : Backen:
:               : ca. 20 Min.
:               :     81 kcal
:               :    337 kJoule
:Eiweiss        :      4 Gramm
:Fett           :      3 Gramm
:Kohlenhydrate  :      9 Gramm
:Stichworte     : August, Dänemark, Fleisch, Hack
:               : Knäckebrot
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum