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Sesamomelette mit Stangenspargel

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sesamomelette mit Stangenspargel
Categories: Eierspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    800 g  Frischer Spargel
     10 g  Butter
           Jodsalz
      1 pn Zucker
      4    Eier
      2 tb Milch
      1 tb Sesam
      2 tb Sauerrahm
      1    Schachtel Kresse
           Jodsalz
           Muskat
      1 tb Butterschmalz; zum Ausbacken
 
  Spargel dünn schälen, Enden abschneiden, in leichtem
Salzwasser mit etwas Butter und einer Prise Zucker auf den Biss garen.
Eier mit der Milch und dem Sesam kräftig verschlagen, mit Jodsalz
und etwas Muskat würzen.
  Butterschmalz in 2 kleinen Omelettepfannen erhitzen und die Masse
darin aufteilen.
  Das Omelette beidseitig goldgelb ausbacken und jeweils auf einen
Teller legen, mit etwas Sauerrahm bestreichen und mit Kresse bestreuen.
Die Hälfte des Omelettes mit Spargel belegen und die zweite
Hälfte darüberklappen.
  mit der restlichen Kresse das Omelette bestreuen, neue Kartoffeln
dazu reichen und sofort servieren.
:Stichworte     : Eierspeise, Omelett, P2, Pikant, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum