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Sesam-Mayonnaise

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sesam-Mayonnaise
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 1 Dip
 
      3 tb Sesamsamen
      1    Eigelb
      1 ts Senf
      1 ts Zitronensaft
           Salz
           Pfeffer
      4 tb Olivenöl evtl. etwas mehr
    100 g  Joghurt
 
MMMMM--------------------------Quel-----------------------------------
           fit for fun Erfasst v. 
           -Susanne Harnisch
           Im März 1997
 
Sesam ohne Fett in der Pfanne anrösten. Danach im Mörser
zerstoßen. Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer
kräftig verschlagen. Sesam zugeben. Unter Rühren das Öl
hineingießen. Zuerst tropfenweise, dann großzügiger.
Weiterschlagen, bis die Mayonnaise bindet. Zum Schluss den Joghurt
unterheben. Abschmecken.
 Ideal zu diesem Dip: rohe Blumenkohlröschen, Rettich, Radieschen,
roher grüner Spargel.
:Stichworte     : Dip, Mayonnaise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum