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Sesam-Mayonnaise

1 Dip

Zutaten

  • 3 EL Sesamsamen
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl evtl. etwas mehr
  • 100 g Joghurt

Quelle:

  • fit for fun Erfasst v. Susanne Harnisch
  • Im März 1997

Sesam ohne Fett in der Pfanne anrösten. Danach im Mörser zerstoßen. Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer kräftig verschlagen. Sesam zugeben. Unter Rühren das Öl hineingießen. Zuerst tropfenweise, dann großzügiger. Weiterschlagen, bis die Mayonnaise bindet. Zum Schluss den Joghurt unterheben. Abschmecken.

Ideal zu diesem Dip: rohe Blumenkohlröschen, Rettich, Radieschen, roher grüner Spargel.

Stichworte: Dip, Mayonnaise

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum