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Senfkumquats

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Senfkumquats
Categories: Eingemachtes, Eingelegtes
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Kumquats (Zwergorangen)
 
MMMMM---------------------------Sir-----------------------------------
  1 1/4 dl Weißwein oder Wasser
  1 1/2 dl Weißweinessig
    1/2 sm Zimtstange
      2    Gewürznelken
           einige schwarze 
           -Pfefferkörner
    125 g  Zucker
     20 g  Senfkörner
 
Die Kumquats mehrmals mit einer Nadel oder einem
Kartoffelgäbelchen einstechen. Weißwein oder Wasser, Essig
und Gewürze in eine weite Pfanne geben und aufkochen. Den Zucker
zugeben und kochen, bis sich dieser aufgelöst hat. Die
Früchte portionenweise im Sirup ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Kumquats und Gewürze in saubere, vorgewärmte Gläser
füllen. Die Senfkörner zum Sirup geben, diesen
dickflüssig einkochen, die Gläser mit dem heißen Sirup
samt den Senfkörnern bis zum Rand auffüllen und sofort
verschließen.
 Sehr apart und geeignet zu Schinken, Siedfleisch und Wild.
 Tipps: - Nach Belieben die Kumquats halbieren, dann Kerne entfernen.
- Kühl und geschlossen aufbewahrt, sind die Kumquats ca. 1 Monat
haltbar. Einmal geöffnet, innerhalb von 1-2 Wochen aufbrauchen.
:Stichworte     : Eingemacht, Fleisch, Kumquat, Senf
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum