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REZEPTANZEIGE

Selleriesuppe mit Käsehaube

4 Portionen

Zutaten

  • 350 g Sellerieknolle
  • 350 g Bleichsellerie
  • 1 Bd. Suppengrün
  • 200 g Kartoffeln
  • 40 g Butter
  • 1 l Brühe
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zucker
  • 250 g süße Sahne
  • 100 g Blauschimmelkäse
  • Selleriegrün
  • Paprika

Gemüse und Kartoffeln in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Gemüse und Kartoffeln darin andünsten.

Brühe angießen, aufkochen und 20 bis 25 Minuten fortkochen.

Gemüse pürieren, nochmals erhitzen, mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken und mit etwas Sahne verfeinern. Restliche Sahne steif schlagen, mit zerbröckeltem Käse vermengen und als Haube auf die Suppe geben.

Mit gehacktem Selleriegrün und Paprika bestreut servieren.

Stichworte: P4, Sellerie, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum