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Selleriesuppe ( Minestra di Sadini)

Zutaten

  • 500 g Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 50 g durchwachsener Speck
  • 1 l Fleischbrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Spur Salz
  • 1 Spur Pfeffer
  • 120 g Reis
  • 4 EL geriebener Parmesankäse

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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum