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Selleriesalat mit Salbei

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Selleriesalat mit Salbei
Kategorien: Kraut, P4-P6, Salat, Sellerie
     Menge: 4 Portionen
 
      1           Knollensellerie (600 g)
      2     Teel. Salz
      1     Essl. Essig
      1           Staudensellerie
 
=============================Salat====================================
      1           Eigelb
    1/8      Ltr. Öl
      1   Becher  Crème fraîche
      1     Essl. Mandellikör
                  Salz
                  Pfeffer
                  einige frische Salbeiblätter
 
===============================Que====================================
 
Knollensellerie schälen, in dünne Stifte schneiden. Salz und Essig in 1
Liter Wasser aufkochen und den Sellerie ca. 5 Minuten darin garen.
Abgießen und kalt abspülen. Staudensellerie putzen und in Scheiben
schneiden. Eigelb cremig aufschlagen. Das Öl, bis auf einen Eßlöffel,
tröpfchenweise unterrühren. Crème fraîche dazugeben, mit Likör, Salz
und Pfeffer abschmecken. Salbeiblätter in Streifen schneiden und im
restlichen Öl kurz rösten. Salatcreme unter den Sellerie heben, Salbei
darüberstreuen.
Beigabe: Baguette
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 45 Minuten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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