Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Selleriesalat mit Salbei

4 Portionen

Zutaten

  • 1 Knollensellerie (600 g)
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Essig
  • 1 Staudensellerie

Salatsauce

  • 1 Eigelb
  • 1/8 l Öl
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 EL Mandellikör
  • Salz
  • Pfeffer
  • einige frische Salbeiblätter

Knollensellerie schälen, in dünne Stifte schneiden. Salz und Essig in 1 Liter Wasser aufkochen und den Sellerie ca. 5 Minuten darin garen. Abgießen und kalt abspülen. Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Eigelb cremig aufschlagen. Das Öl, bis auf einen Eßlöffel, tröpfchenweise unterrühren. Crème fraîche dazugeben, mit Likör, Salz und Pfeffer abschmecken. Salbeiblätter in Streifen schneiden und im restlichen Öl kurz rösten. Salatcreme unter den Sellerie heben, Salbei darüberstreuen.

Beigabe: Baguette

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Stichworte: Kraut, P4-P6, Salat, Sellerie
*
**

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum