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REZEPTANZEIGE

Selleriequark mit Wildkräutern

Zutaten

  • 250 g Quark
  • 3 EL Süsse oder saure Sahne
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 1/2 TL Senf
  • 1/2 TL Hefeextrakt
  • 1 mittl. Gewürzgurke
  • 30 g Zwiebel
  • 60 g Knollensellerie
  • 2 Handvoll Kräuter wie Wie-
  • - sen- und Gartenkerbel,
  • - junge Brennesselspitzen,
  • - Blättchen von Löwenzahn
  • - Giersch und Scharfgabe
  • - Knoblauchgrün
  • ; Salz

Zum Garnieren:

  • Radieschenscheiben

Den Quark mit der Sahne, dem Zitronensaft, dem Senf und dem Hefeextrakt cremig rühren. Die Gurke und die Zwiebeln fein würfeln.

Den Sellerie fein reiben. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten unter den Quark rühren und mit etwas Salz abschmecken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln und Vollkornbrot.

Stichworte: Aufbau, Aufstrich, P2, Quark, Sellerie
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum