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Selleriepüree

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Selleriepüree
Categories: Beilagen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Sellerieknolle
           ca. 1/4 l süße Sahne
      1 tb geschlagene Sahne
           Muskat
           Salz
 
  Die Sellerieknolle schälen und würfeln. In einen Topf geben
und so viel Sahne zugießen, daß die Stücke nicht ganz
bedeckt sind.
Aufkochen lassen, bei geringer Hitze 10-15 Minuten weich kochen.
  mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren und mit
Muskat und Salz abschmecken. Abschließend mit etwas geschlagener
Sahne verfeinern.
  Als Dinner for Two (Weihnachten 1995):   Aperitif   Vorspeise:
Gebundene Ochsenschwanzsuppe   Hauptspeise: Gefüllte Kalbsbrust
mit Pfifferlingen, Selleriepüree und
Bohnen-Möhren-Gemüse   Nachspeise: Apfel auf Blätterteig
mit Hagebuttenparfait
:Stichworte     : Dinner, Menü, P2, Sellerie
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum