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Selleriecremesuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Selleriecremesuppe
Kategorien: Fasten, Sellerie, Suppe
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    250    Gramm  Sellerie,
      1      Ltr. Gemüsebrühe,
      1      Ltr. Wasser,
      1     Essl. Butter,
     40    Gramm  Dinkelmehl,
      1     Essl. Sahne,
                  Salz,
      1    Prise  Zucker,
                  Pfeffer,
                  Betram,
                  gehackte Sellerieblätter
 
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Den geschälten Sellerie in Scheiben schneiden und gleich danach mit dem
Wasser zum Kochen bringen (um das Braunwerden zu verhindern). Nach dem
Aufwallen auf kleiner Stufe weiterköcheln lassen. Den weichgekochten
Sellerie pürieren. Aus Butter, Dinkelmehl und etwas Selleriebrühe eine
Suppenschwitze bereiten. Restliche Brühe dazugeben und nochmals
aufkochen lassen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer, Bertram abschmecken. Vor
dem Servieren mit Sahne verfeinern und mit gehackten Sellerieblätter
bestreuen. (W.Strehlow: "Die Ernährungstherapie der hl. Hildegard",
Bauer-Verlag)
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum