Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Selleriecremesuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Selleriecremesuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    250 g  Sellerie,
      1 l  Gemüsebrühe,
      1 l  Wasser,
      1 tb Butter,
     40 g  Dinkelmehl,
      1 tb Sahne,
           Salz,
      1 ds Zucker,
           Pfeffer,
           Betram,
           gehackte Sellerieblätter
 
Den geschälten Sellerie in Scheiben schneiden und gleich danach
mit dem Wasser zum Kochen bringen (um das Braunwerden zu verhindern).
Nach dem Aufwallen auf kleiner Stufe weiterköcheln lassen. Den
weichgekochten Sellerie pürieren. Aus Butter, Dinkelmehl und etwas
Selleriebrühe eine Suppenschwitze bereiten. Restliche Brühe
dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer,
Bertram abschmecken. Vor dem Servieren mit Sahne verfeinern und mit
gehackten Sellerieblätter bestreuen. (W.Strehlow: "Die
Ernährungstherapie der hl. Hildegard", Bauer-Verlag)
:Stichworte     : Fasten, Sellerie, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum