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Seidentofu-Dessert mit Aprikosen und Bananen

1 Rezept

Zutaten

  • 5-6 Getrocknete Aprikosen
  • 2 mittl. Bananen
  • 250 g Seidentofu (besonders feine Tofu-Art)
  • 2 EL Mandelmus (gibt es zum Beispiel in Reformhäusern
  • - oder Bioläden)
  • Evtl. Honig oder Agavendicksaft
  • 2 EL Geröstete Pinienkerne; ca.

Die getrockneten Aprikosen etwas klein schneiden und in wenig Wasser etwa zwei Stunden einweichen. Die Aprikosen dann zusammen mit den Bananen, dem Seidentofu und dem Mandelmus im Mixer pürieren bis eine sämige Masse entsteht. Eventuell mit etwas Honig oder Agavendicksaft nachsüßen.

Die Creme dann in Dessertschalen verteilen und mit leicht angerösteten Pinienkernen garnieren.

Stichworte: Aprikose, Banane, Dessert, Tofu
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum