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REZEPTANZEIGE

Boccolisalat

Zutaten

  • 500 g Broccoli
  • Salzwasser
  • einige Löwenzahn- oder Catalognablätter

Sauce

  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Essig oder
  • 1/2 EL Sherry-Essig
  • 4 EL Öl

Broccoliröschen abschneiden, zur Seite legen. Die Strünke ins kochende Salzwasser geben, ca. 7 Minuten köcheln, dann Röschen zugeben und während ca. 8 Minuten weich köcheln. Abtropfen lassen, Strünke in 1/2 cm breite Stücke schneiden. Mit den Röschen auf Teller oder in Schüssel geben.

Für die Sauce alle Zutaten gut mischen. Über den noch lauwarmen Broccoli verteilen. Kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren Löwenzahn- oder Catalognablätter daruntermischen.

Stichworte: Brokkoli, Kohl, Mai, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum