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Seeteufel unter der Gemüsehaube

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Seeteufel unter der Gemüsehaube
Kategorien: Fisch, Seeteufel
     Menge: 4 Portionen
 
    400    Gramm  Seeteufelfilet
    1/2           Zitrone (Saft)
      1           Möhre (100 g)
    100    Gramm  Zucchini
      1    klein. Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
      3           Zwg. Thymian
      1           Ei
      1     Teel. Speisestärke
                  Salz
                  Pfeffer, weiß (Mühle)
      1     Essl. Butterschmalz
 
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Den Fisch abspülen, in zwei Portionen teilen, mit Zitronensaft
beträufeln.
 Möhre und Zucchini putzen und auf einem Gemüsehobel grob raffeln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln,zum Gemüse geben.
Abgezupfte Thymianblättchen, Eigelb und Speisestärke unterrühren und
mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischstücke trockentupfen, mit Salz
und Pfeffer würzen, auf der Oberseite mit Eiweiß bestreichen und die
Gemüsemischung dazugeben. Gemüse fest andrücken.
 Fett in der Pfanne erhitzen und die Fischstücke mit der Gemüseseite
nach unten in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. braten.
Fisch wenden und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. weiterbraten.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum