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Seeteufel unter der Gemüsehaube

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Seeteufel unter der Gemüsehaube
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Portionen
 
    400 g  Seeteufelfilet
    1/2    Zitrone (Saft)
      1    Möhre (100 g)
    100 g  Zucchini
      1 sm Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
      3    Zwg. Thymian
      1    Ei
      1 ts Speisestärke
           Salz
           Pfeffer, weiß (Mühle)
      1 tb Butterschmalz
 
Den Fisch abspülen, in zwei Portionen teilen, mit Zitronensaft
beträufeln.
 Möhre und Zucchini putzen und auf einem Gemüsehobel grob
raffeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln,zum
Gemüse geben. Abgezupfte Thymianblättchen, Eigelb und
Speisestärke unterrühren und mit Salz und Pfeffer
würzen. Die Fischstücke trockentupfen, mit Salz und Pfeffer
würzen, auf der Oberseite mit Eiweiß bestreichen und die
Gemüsemischung dazugeben. Gemüse fest andrücken.
 Fett in der Pfanne erhitzen und die Fischstücke mit der
Gemüseseite nach unten in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze
etwa 2 Min. braten. Fisch wenden und bei kleiner Hitze ca. 10 Min.
weiterbraten.
:Stichworte     : Fisch, Seeteufel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum