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Seeteufel mit Tomatensoße

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Seeteufel mit Tomatensoße
Kategorien: Fisch, Juli, Normal, P4, Seeteufel
     Menge: 4 Portionen
 
    600    Gramm  Seeteufelfilet
      2     Essl. Zitronensaft
      1           Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
      4     Essl. Olivenöl
    100       ml  Rotwein
      1   Dose/n  Tomaten, geschälte (850 g 
                  -- EW)
                  Salz
                  Pfeffer
      2     Essl. Mehl
                  Zucker
      1     Teel. Zitronenschale
    1/2     Bund  Petersilie
                  evtl. Zitrone zum Garnieren
 
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Den Fisch waschen, in 4 cm breite Stücke schneiden, mit Zitronensaft
beträufeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken, in 2 EL Öl
auf 3 oder Automatik-Kochstelle 10-11 andünsten. Mit dem Rotwein
ablöschen und vollständig einkochen lassen. Tomate mit Saft dazugeben
und offen 10 Min. einkochen lassen.
 Fisch trockentupfen, salzen und pfeffern, im Mehl wenden. Mehl gut
andrücken, den Überschuß abklopfen. Den Fisch in 2 EL heißem Öl von
jeder Seite 4 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 goldbraun
braten.
 Soße mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und der Zitronenschale
abschmecken. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und bis auf ein
paar Blättchen im Universalzerkleinerer hacken und zur Soße geben. Soße
mit dem Fisch anrichten und mit Petersilie und Zitrone garniert
servieren.
 Dazu passen Kartoffeln.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 30 Minuten
:Pro Person ca. :    299 kcal
:Pro Person ca. :   1256 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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