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Seeteufel auf Gemüse mit Glasnudeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Seeteufel auf Gemüse mit Glasnudeln
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    600 g  Seeteufelfilet
           Pfeffer
           Salz
     50 g  Butter
      1 tb Sahne; geschlagen
 
MMMMM--------------------Gemuese u------------------------------------
    100 g  Karotten;in feinen Streifen
     50 g  Lauchzwiebeln; in feinen
           -- Streifen
    100 g  Knollensellerie; in feinen
           -- Streifen
    150 g  Wirsingkohlblätter
           -- in feinen Streifen
     50 g  Zwiebel; klein gewürfelt
     75 g  Shiitake-Pilze; in Scheiben
     75 g  Mungobohnensprossen
    150 g  Tomaten; gehäutet,entkernt
           -- klein gewürfelt
     40 g  Glasnudeln
           Salz
     30 g  Butter
      1 tb Grüne Currypaste; indisch
           -- oder
      1 ts Grüne Currypaste
           -- thailandisch
      1 ts Kurkuma
           Pfeffer
 
MMMMM-------------------------anric-----------------------------------
           Schnittlauch
           Basilikum
           Kerbel
 
  Glasnudeln in kochendem Salzwasser 1 Minute garen. Abgiessen und
abtropfen lassen.
  Zwiebelwürfel und Karottenstreifen im heissen Fett in einer
Pfanne unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten. Sellerie,
Lauchzwiebeln, Wirsing, Pilze und Sprossen zufügen, alles ca. 3
Minuten weiterdünsten. Glasnudeln unterrühren. Gemüse
mit grüner Currypaste, Kurkuma, Salz und Pfeffer kräftig
abschmecken. Tomatenwürfel zugeben, nur kurz miterhitzen.
  Seeteufel waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden.
Würzen. Im heissen Fett 3-4 Minuten braten. Geschlagene Sahne
unterheben.
  Anrichten:   Seeteufel auf Gemüse anrichten, nach Wunsch mit
Schnittlauchröllchen, Basilikum und Kerbel garnieren.
  Kokosmilch-Sauce dazu servieren.
  Nach: Für Sie, 4/94 (Rg)   06.04.1994  
:Stichworte     : Fisch, Gemüse, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum