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Sedani mit Safranzucchini

4 Personen

Zutaten

  • 350 g Sedani (kurze Nudeln)
  • 400 g Zucchiniblüten
  • 6 klein. Zucchini
  • 1 klein. Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Beutel Safran
  • 100 g Parmesan
  • gerieben Salz

Zucchiniblüten halbieren, Blütenstempel entfernen, vorsichtig waschen und auf Küchenpapier zum trocknen legen.

Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel klein hacken.

In einer Pfanne mit Öl Zwiebel glasig dünsten. Zucchini dazugeben und 5 Minuten bei kleiner Flamme braten, dann Zucchiniblüten einmischen.

Safran in einem halben Glas Wasser auflösen, auf die Zucchini geben, kurz aufkochen und die in der Zwischenzeit bissfest gekochten Nudeln dazugeben. Solange bei großer Flamme erhitzen bis das Safranwasser vollkommen aufgebraucht ist.

Auf einem vorgewärmten Servierteller anrichten und zusammen mit Parmesan zu Tisch bringen.

Kochzeit: 20 Minuten
Vorbereitung: 25 Minuten
Stichworte: Italien, Nudel, P4, Safran, Sedani, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum