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Schweizer Mirabellenwähe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Schweizer Mirabellenwähe
Kategorien: Kuchen, Mirabelle, P1, Schweiz, Wähe
     Menge: 1 Portion
 
================================Te====================================
    150    Gramm  Mehl
     50    Gramm  gemahlene Mandeln
    1/2     Teel. Salz
      1     Teel. Zucker
     80    Gramm  Margarine oder Butter
      4           -5 El. Wasser
 
================================Bel===================================
      2           -3 El. gemahlene Mandeln
    750    Gramm  entsteinte Mirabellen
 
=================================Gu===================================
     50       ml  Milch
    150    Gramm  Sahnequark
      2           Eier
      2           -3 El. Zucker
  1 1/2     Essl. Vanillezucker
                  Puderzucker
 
===============================Que====================================
 
  Mehl, Mandeln, Salz und Zucker mischen. Das in Stücke geschnittene
Fett zugeben, alles mit kalten Händen leicht verreiben, bis die Masse
krümelig ist. Wasser zufügen und mit dem Handrührgerät kurz zu einem
Teig zusammenkneten. Den Teig in der Schüssel flach zusammendrücken,
mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  Danach den Teig ausrollen, eine flache Kuchenform (Y 28 cm) damit
auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, nochmals in den
Kühlschrank stellen.
  Mandeln auf den Teig streuen, Mirabellen darauf verteilen.
  Für den Guß alle Zutaten mit dem Handrührgerät verrühren, über die
Mirabellen verteilen. Backen.
  Schaltung:   200-220°C, 1. Schiebeleiste v. u.
  170-190°C, Umluftbackofen   45-50 Minuten   Die Mirabellenwähe vor
dem Servieren mit wenig Puderzucker überstäuben.
  62 g Eiweiß, 139 g Fett, 296 g Kohlenhydrate, 11615 kJ, 2772 kcal.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum