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Schweinelendchen auf Kartoffel-Zucchini-Gemüse in

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Schweinelendchen auf Kartoffel-Zucchini-Gemüse in
Kategorien: Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Kartoffel, Lende, Zucchini
     Menge: 2 Portionen
 
      1           Schweinelende
    1/2           gelbe Zucchini
    1/2           grüne Zucchini
      2           Kartoffeln
    1/2           Schalotte, fein geschnitten
      2           Knoblauchzehen
    250       ml  Gemüsebrühe
    100    Gramm  Manchego,  gerieben
    1/2     Essl. Honig
      2     Essl. Kräuter, fein geschnitten
      2   Scheib. Weissbrot
                  Olivenöl zum Anbraten
                  Salz, Pfeffer
 
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Kartoffeln schälen und hobeln. Die Zucchini ebenfalls hobeln.
Die Tonpfanne mit etwas Olivenöl auf den Herd stellen und das
Schweinelendchen darin von allen Seiten kurz anbraten und wieder
herausnehmen. Dann das Brot in der Pfanne rösten und wieder
herausnehmen. In dem Bratöl die Schalottenwürfel glasig dünsten, die
ganzen Knoblauchzehen, das gehobelte Gemüse, die Kartoffeln zugeben und
gut durchrösten. Dann den Honig unterrühren und mit Gemüsebrühe
ablöschen. Das Brot auf das Gemüse legen, die Lendchen in Scheiben
schneiden und auf das Brot legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit
den Kräutern bestreuen. Zum Schluss den geriebenen Manchego darüber
geben und 10 Minuten im 200 Grad heissen Ofen gratinieren. Mit frischem
Brot servieren.
 O-Titel: Schweinelendchen auf Kartoffel-Zucchini-Gemüse in
mallorquinischer Tonpfanne  :Stichwort      : Schwein :Quelle         :
Ard-Buffet 07.11.2000; :Quelle         : Wochenthema: Topfparade -
Kochen mit Römer-, :Quelle         : Schnellkochtopf und Co.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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