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Schweinefilet mit Äpfeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schweinefilet mit Äpfeln
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    400 g  Schweinefilet
    1/4 tb Pfeffer
      2 tb Öl
    150 g  Lauch
      1    grüne Paprikaschote
    500 g  Äpfel, säuerlich
      2 tb Butter
      1 ds Zucker
      1    Zwiebel
           Salz
 
  Filetsteaks mit Pfeffer und Öl einreiben. Lauch putzen, in Ringe
schneiden, waschen. Paprika vierteln, entkernen und in Streifen
schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in
Stücke schneiden.
  Butter über mässiger Hitze zerlassen. Gemüse und Obst
darin 2 Minuten schwenken, zugedeckt 10 Minuten dünsten, mit Salz
und Zucker abschmecken. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  Die Pfanne stark erhitzen, das Fleisch unter öfterem Wenden
braten, dabei nach 2 Minuten die Hitze runterschalten und Zwiebelringe
in den letzten 3 Minuten mitbraten. Fleisch jetzt erst salzen. Dazu
passen dann Salzkartoffeln.
  Tip: Bratfond mit 1/8 l Sahne lösen, mit 3 Tropfen
Fleischextrakt kurz kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über
die Steaks löffeln.
:Stichworte     : Fleischgericht, News, P4, Schweinefilet
:               : Schweinefleisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum