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Schweinefilet in Joghurt

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schweinefilet in Joghurt
Categories: Hauptspeise, Fleisch, Milchprodukte
     Yield: 4 Portionen
 
    150 g  Allgäuer Emmentaler
    700 g  Schweinefilet, küchenfertig
           Salz, Paprikapulver
      1 tb Butterschmalz
      1    Zwiebel, in Streifen  
           -geschnitten
    125 ml (-250) Gemüsebrühe
    300 g  Naturjoghurt
           evtl. etwas Speisestärke
           . Käse kleine Stifte 
           -schneiden.
 
2. In das Filet mehrere kleine Taschen schneiden und Käsestifte
hineinlegen. Filet mit Salz und reichlich Paprikapulver würzen und
im heißen Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten.
 3. Zwiebel zum Fleisch geben und kurz andünsten. Brühe
angießen, Topf mit einem Deckel schließen und Filet bei
geringer Hitze ca. 20 Min. in der Brühe garen.
 4. Topf vom Herd nehmen. Joghurt unter die Sauce rühren und das
Ganze bei  schwacher Hitze noch einmal erwärmen. Sauce nach
Belieben mit etwas Speisestärke binden.
 5. Fleisch zusammen mit der Sauce anrichten.
 Dazu passen Petersilienkartoffeln, Spätzle und ein frischer
grüner Salat.
:Stichworte     : Fleisch, Hauptspeise, Joghurt, Käse
:               : Milchprodukte, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum