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Schweinefilet im Kräuterbett

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schweinefilet im Kräuterbett
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen
 
      2    Schweinefilets (etwa 1 kg)
      4 sl Kastenweißbrot
    1/4 l  Milch
    100 g  weiche Butter
           frische Kräuter (oder 2 TK-
           -Packungen 8-Kräutermischung
      2 tb Zitronensaft
      4    -5 Knoblauchzehen
      1 lg Zwiebel
    250 g  Frischkäse
    1/4 l  trockener Weißwein
           Butter zum Ausfetten der 
           -Form
           Salz
           Pfeffer aus der Mühle
 
Backofen auf 220 °C vorheizen, währenddessen die Filets
häuten, längs halbieren, salzen und pfeffern. Das
Kastenweißbrot in Milch einweichen und die Butter mit den
Kräutern und dem Zitronensaft mischen. Knoblauchzehen und Zwiebel
fein hacken und zusammen mit dem Frischkäse und den
ausgedrückten Brotscheiben zur Kräuterbutter geben. Alles gut
vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die feuerfeste Form mit
Butter einfetten, die Filets hineinlegen und die Kräutermischung
darauf verteilen. Den Weißwein darüber gießen und auf
der mittleren Schiene 30 bis 40 Minuten im Ofen garen.
 Dazu: Kartoffelgratin
:Stichworte     : Filet, Fleisch, Kräuter, P4, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 sl: Scheibe

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum