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Schweinefilet "orientalisch"

Zutaten

  • 600 g Schweinefilet
  • 3 EL Sherry oder Weinbrand
  • 1 TL gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Curry
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 1/2 Sellerieknolle
  • 2 Stangen Lauch
  • Salz
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Sojasosse
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Tasse Hühnerbrühe (Würfel)

Das Schweinefilet in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Cherry oder Weinbrand, Pfeffer und Curry gemischt, 3-4 Stunden stehen lassen.

Zwiebel, Sellerie, und Möhren schälen in in dünne Scheiben schneiden, Lauch ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Fleisch salzen in Speisestärke umdrehen und in heisser Butter braten, wieder herausnehmen. Nun das Gemüse in das Bratfett geben und kurz dünsten.

Sojasosse, Zucker und Brühe hinzufügen, etwa 5 Minuten dünsten und das Fleisch daruntermischen. Sofort servieren.

Dazu reicht man Reis.

Stichworte: Fido, Fleischgericht, Schweinefilet, Schweinefleisch
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum