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Schweinebauchroulade

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schweinebauchroulade
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  frischer Schweinebauch,
           Salz,
           Pfeffer,
           Senf,
      1    Zwiebel,
    100 g  Sauerkraut,
           Butterfett,
           Sauerrahm,
           Mehl
 
Schweinebauch in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und gut klopfen.
Die Scheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Senf bestreichen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, das Sauerkraut
auseinander zupfen und mit den Zwiebelringen auf die
Bauchfleischscheiben legen, diese aufrollen, in Fett anbraten, mit
Wasser auffüllen und in 30 bis 45 Minuten gar dünsten. Die
Soße mit in Sauerrahm angerührtem Mehl binden.
(Sophie Lange: Alt-Eifler Küche, Helios-Verlag)
:Stichworte     : Eifel, Fleisch, Roulade, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum