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Schweinebauch mit Joghurtsauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schweinebauch mit Joghurtsauce
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      8    Schweinebauch-Scheiben
      1    Zwiebel, klein
     30 g  Butter
      1 tb Mehl
    300 ml Joghurt
      6 ts Sauce 'double' für
           -- dunkles Fleisch und Wild
      2 ts Pfefferkörner, grün
     20 g  Butter
           Salz
           Pfeffer, weiß
 
  Für die Sauce die Zwiebel schälen und dann feinhacken. Etwa
30 g Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, das
Mehl darüberstäuben und unter ständigem Rühren den
Joghurt zugeben.
  Die Sauce 'double' und die grünen Pfefferkörner
zufügen. mit den Gewürzen pikant abschmecken und zugedeckt
etwa 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
  Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben
darin auf beiden Seiten braun braten. Herausnehmen und warm stellen Den
Bratenfond in die Sauce geben und nochmals kurz erwärmen, dann
sofort servieren.
  Als Beilage Brattomaten und Salzkartoffeln. Dazu ein kühles
Bier.
  Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
:Stichworte     : P4, Schweinefleisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum