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Schweinebauch mit Joghurtsauce

Zutaten

  • 8 Schweinebauch-Scheiben
  • 1 Zwiebel, klein
  • 30 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 300 ml Joghurt
  • 6 TL Sauce 'double' für
  • -- dunkles Fleisch und Wild
  • 2 TL Pfefferkörner, grün
  • 20 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer, weiß

Für die Sauce die Zwiebel schälen und dann feinhacken. Etwa 30 g Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, das Mehl darüberstäuben und unter ständigem Rühren den Joghurt zugeben.

Die Sauce 'double' und die grünen Pfefferkörner zufügen. mit den Gewürzen pikant abschmecken und zugedeckt etwa 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben darin auf beiden Seiten braun braten. Herausnehmen und warm stellen Den Bratenfond in die Sauce geben und nochmals kurz erwärmen, dann sofort servieren.

Als Beilage Brattomaten und Salzkartoffeln. Dazu ein kühles Bier.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Stichworte: P4, Schweinefleisch
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum