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Schwein mit Kohl und Schopska-Salat - Swinsko sas Zäle

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Schwein mit Kohl und Schopska-Salat - Swinsko sas Zäle
Kategorien: Fleisch, Kohl, Schwein
     Menge: 4 Personen
 
========================== SCHWEIN====================================
      1     Kopf  Weißkohl
      4           Tomaten
      1     Kilo  Schweinefleisch
                  Körnige Brühe
                  Pfeffer & Salz aus der Mühle
                  Gemahlener Kümmel
 
=========================== SCHOPS====================================
      3           Tomaten (evtl. mehr)
      1           Salatgurke
      1           Zwiebel
    150    Gramm  Schafskäse
                  Öl und wahlweise Essig
                  Pfeffer & Salz aus der Mühle
                  Wahlweise eingelegte Paprika
 
===============================Que====================================
 
 Schwein mit Kohl :  Zuerst die äußeren Kohlblätter entfernen und den
Kohl in kleine Streifen schneiden. Das Fleisch in würfelgroße Stücke
schneiden. Die Tomaten abbrühen, enthäuten und in Scheiben schneiden.
 Einen Bräter mit Öl einfetten. Dann zuerst eine Lage Kohl einlegen und
mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreuen. Darauf eine Lage Fleisch legen
und mit Salz und Pfeffer würzen. So abwechselnd weiter den Bräter
füllen. Als letzte Schicht die Tomatenscheiben darauflegen und mit etwa
1/4 Liter Brühe übergießen.
 Bei 150°C im Backofen garen und zwischendurch immer wieder mit einer
Kelle etwas von der Brühe abschöpfen und über die obere Schicht gießen.
Schopska-Salat:  Tomaten, Gurken und die Zwiebel klein schneiden. Wer
möchte, kann auch noch eingelegte Paprika dazunehmen. Dann den
Schafskäse zerbröseln und darüberstreuen. In Bulgarien nimmt man als
Dressing normalerweise nur Öl. Wer will, kann aber auch noch Essig
verwenden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum