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Schwein mit Kohl und Schopska-Salat - Swinsko sas Zäle

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schwein mit Kohl und Schopska-Salat - Swinsko sas Zäle
Categories: Fleisch, Schwein, Kohl
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM--------------------- SCHWEIN------------------------------------
      1    Weißkohl
      4    Tomaten
      1 kg Schweinefleisch
           Körnige Brühe
           Pfeffer & Salz aus der Mühle
           Gemahlener Kümmel
 
MMMMM---------------------- SCHOPS------------------------------------
      3    Tomaten (evtl. mehr)
      1    Salatgurke
      1    Zwiebel
    150 g  Schafskäse
           Öl und wahlweise Essig
           Pfeffer & Salz aus der Mühle
           Wahlweise eingelegte Paprika
 
 Schwein mit Kohl :  Zuerst die äußeren Kohlblätter
entfernen und den Kohl in kleine Streifen schneiden. Das Fleisch in
würfelgroße Stücke schneiden. Die Tomaten
abbrühen, enthäuten und in Scheiben schneiden.
 Einen Bräter mit Öl einfetten. Dann zuerst eine Lage Kohl
einlegen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreuen. Darauf eine
Lage Fleisch legen und mit Salz und Pfeffer würzen. So abwechselnd
weiter den Bräter füllen. Als letzte Schicht die
Tomatenscheiben darauflegen und mit etwa 1/4 Liter Brühe
übergießen.
 Bei 150°C im Backofen garen und zwischendurch immer wieder mit einer
Kelle etwas von der Brühe abschöpfen und über die obere
Schicht gießen. Schopska-Salat:  Tomaten, Gurken und die Zwiebel
klein schneiden. Wer möchte, kann auch noch eingelegte Paprika
dazunehmen. Dann den Schafskäse zerbröseln und
darüberstreuen. In Bulgarien nimmt man als Dressing normalerweise
nur Öl. Wer will, kann aber auch noch Essig verwenden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Stichworte     : Fleisch, Kohl, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum