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Schwarzwurzelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schwarzwurzelsalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
      2 cn Schwarzwurzeln (je ca. 400 
           -g),
           abgetropft, längs halbiert
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
      2 tb Weißweinessig
      1 tb Zitronensaft
      2 tb Sonnenblumenöl
      1 tb Gemüsebouillon
           Salz, Zitronenpfeffer, nach 
           -Bedarf
 
MMMMM---------------------------Sal-----------------------------------
      4    fest kochende Kartoffeln, 
           -längs halbiert, in Scheibe
      1 ts Curry
           Bratbutter zum Braten
    1/4 ts Salz
    200 g  geräucherter Lachs am 
           -Stück, in ca. 1 cm großen 
           -Würfeln
      1 bn Schnittlauch, fein 
           -geschnitten, für die 
           -Garnitur
 
Schwarzwurzeln in eine Schüssel geben. Alle Zutaten bis und mit
Bouillon aufkochen, würzen, über die Schwarzwurzeln
gießen, zugedeckt ziehen lassen.
 Salat: Kartoffelscheiben und Curry mischen. In der heißen
Bratbutter bei Mittlerer Hitze, ca. 15 Min. braten, ab und zu wenden,
salzen, mit den Schwarzwurzeln mischen, ca. 5 Min. ziehen lassen. Den
Lachs darunter mischen, auf Tellern anrichten, garnieren.
 Lässt sich vorbereiten: Kartoffeln 1/2 Tag im Voraus braten,
auskühlen, zugedeckt auf einem mit Backpapier belegten Blech
kühl stellen. Vor der Verwendung ca. 5 Min. in der Mitte des auf
220 Grad vorgeheizten Ofens heiß werden lassen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 35 Min.
:Pro Person ca. :    222 kcal
:Pro Person ca. :    929 kJoule
:Eiweiss        :     13 Gramm
:Fett           :     12 Gramm
:Kohlenhydrate  :     15 Gramm
:Stichworte     : Dezember, November, P4, Salat, Schwarzwurzel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 cn: Dose
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum