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Schwarzwurzelcremesuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schwarzwurzelcremesuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Schwarzwurzeln
    1/2 ts Salz
      1 tb Zitronensaft
   1200 ml Gemüsebrühe
      1    Zwiebel
     60 g  Butter oder Margarine
  1 1/2 tb Mehl
    250 ml Sahne
    100 g  gekochte Schinkenstreifen
      1 tb gehackte Petersilie
 
Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. In
Gemüsebrühe, Salz und Zitronensaft garen, 1 l
Gemüsewasser abgießen und aufheben. Den Rest mit den
Schwarzwurzeln pürieren. Zwiebel würfeln, im heißen
Fett glasig dünsten. Mehl anschwitzen und mit dem heißen
Gemüsewasser auffüllen. Pürierte Schwarzwurzeln
hinzufügen und die Suppe 5 Minuten köcheln lassen. Die
Hälfte der Sahne einrühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken. Mit Schinken, Sahnehaube und Petersilie servieren. (6
Portionen)  
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : ca. 20 Minuten
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 45 Minuten
:Stichworte     : Schwarzwurzel, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum