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Schuhbecks 'Waginger Grüner Spargel'

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Schuhbecks 'Waginger Grüner Spargel'
Kategorien: Gemüse, P4, Spargel
     Menge: 1 Keine Angabe
 
     20           Stg. Spargel, grüner
     20           Putenschinkenscheiben, 
                  -- geräucherte
    150    Gramm  Bavaria blu
    150    Gramm  Kartoffeln, gekochte
     50    Gramm  Sahne, flüssig
      1     Bund  Bärlauch, frisch
      2     Essl. Creme fraîche
      1           Eigelb
                  Salz
                  Pfeffer
                  Muskat
 
 
  Die Spargelenden ca. 1 cm abschneiden und das untere Drittel
abschälen, lose in leicht kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten
blanchieren, danach in Eiswasser abschrecken. Herausnehmen und auf ein
Tuch legen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum