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Scholle - gegrillt

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Scholle - gegrillt
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Portion(en)s
 
      4    Schollen; je ca. 375 g
    1/8 l  Weißwein
      4 tb Zitronensaft
           Zitronenschale; abgerieben
           Pfeffer
      1 lg Zwiebel
           Petersilie
           Dill
    1/8 l  Öl
      1 cn Muscheln in pikanter Sauce  
           -ca. 125 g
      1    Eigelb
     50 g  Käse; gerieben
           Salz
 
Die Schollen säubern. Aus Weißwein, Zitronensaft und
-schale, Pfeffer, gehackter Zwiebel, Petersilie, Dill und Öl eine
Marinade rühren. Die Schollen mindestens 2 Stunden darin
durchziehen lassen; zwischendurch einmal wenden.
 Die Fische herausnehmen und unter vorgeheiztem Grill 5 - 6 Minuten von
jeder Seite grillen. Inzwischen die Muschelsauce abgießen und mit
Eigelb und Käse verrühren. Die Muscheln vorsichtig
daruntermengen.
Die gegrillten Schollen von beiden Seiten mit Salz würzen, die
Muschelmasse auf der hellen Seite verteilen und nochmals kurz grillen.
 Garzeit: 12 - 15 Minuten Beigaben: Schwenkkartoffeln, Salat 4
Portionen = 1.606 kcal = 6.720 kJ 1 Portion   =   402 kcal = 1.682 kJ 
Quelle:  Werbeprospekt erfasst: Sabine Becker, 20. Oktober 1996
:Stichworte     : Fisch, Grill, Käse, Muschel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum